Descrição do cargo de Garçom (Serviços De Vinhos)
O Garçom especializado em Serviços de Vinhos é o profissional responsável por recepcionar e atender clientes em restaurantes, hotéis e estabelecimentos do setor de hospitalidade, oferecendo uma experiência gastronômica sofisticada e personalizada. Este profissional possui conhecimento técnico aprofundado sobre enologia, harmonização e tipos de uva, sendo capaz de orientar o cliente na escolha da bebida ideal para acompanhar cada refeição. Além do atendimento direto, gerencia o estoque da adega, controla a temperatura de conservação, seleciona as taças apropriadas e executa o serviço de mesa seguindo protocolos rigorosos de segurança alimentar, higiene e normas regulamentadoras do setor.
R$ 1.858,10
R$ 2.355,09
R$ 2.878,97
O que faz um(a) Garçom (Serviços De Vinhos)?
- Organiza o trabalho verificando o cardápio e o estoque da adega para garantir a disponibilidade dos vinhos.
- Providencia a atualização periódica da carta de vinhos do estabelecimento.
- Recepciona o cliente e entrega a carta de vinhos, prestando um atendimento cortês e profissional.
- Consulta as preferências do cliente e sugere vinhos adequados para harmonizar com a refeição escolhida.
- Apresenta informações detalhadas sobre cada vinho, incluindo nome, características, país de origem e tipo de uva.
- Registra os pedidos manualmente ou por meio de sistemas eletrônicos.
- Seleciona as taças apropriadas para cada tipo de vinho solicitado.
- Apresenta o rótulo, abre a garrafa e exibe a rolha ao cliente antes do serviço.
- Realiza a decantação do vinho quando necessário e oferece a degustação prévia.
- Serve a bebida na temperatura e volume corretos, respeitando o padrão de cada tipo de vinho.
- Avalia o ritmo de consumo para oferecer novas rodadas no momento adequado.
- Monitora as condições da adega, ajustando temperatura, iluminação e higiene das garrafas.
- Controla o estoque, gerenciando compras, recebimentos e reposição de vinhos.
- Higieniza decantadores, taças e demais utensílios utilizados no serviço.
- Sega procedimentos ambientais adequados para descarte de embalagens e resíduos.
Sobre o Guia de Carreiras do Economaster
As informações de perfil profissional e atribuições do cargo de Garçom (Serviços De Vinhos) são baseadas no Código 513410 da Classificação Brasileira de Ocupações (CBO). O correto enquadramento garante a validade de registros trabalhistas e direitos previdenciários.
Elaboração e Revisão Técnica: Flávio Estaiano – Economista CORECON-SP nº 32.711.
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