Descrição do cargo de Gelador Industrial
O Gelador Industrial é o profissional responsável por garantir a qualidade e a conservação do pescado desde o momento da captura até o descarregamento nas embarcações de pesca industrial. Atua no processo de refrigeração e congelamento do pescado, utilizando gelo, salmoura e câmaras frigoríficas para manter o sabor, a textura e a sanidade do produto. Executa atividades de beneficiamento como evisceração e corte em filés, controla temperaturas de armazenamento e cumpre rigorosamente normas higiênico-sanitárias, de segurança no trabalho e de preservação ambiental. É um profissional essencial para a cadeia produtiva da pesca, assegurando que o pescado chegue ao consumidor final com qualidade e dentro dos padrões sanitários exigidos pela legislação brasileira.
R$ 2.005,94
R$ 1.637,24
R$ 1.874,97
O que faz um(a) Gelador Industrial?
- Preparar a embarcação para conservação de pescado, verificando insumos e equipamentos disponíveis para processos de refrigeração e congelamento
- Participar do carregamento de materiais para pesca, abastecendo a embarcação com iscas e equipamentos de captura
- Auxiliar na preparação de equipamentos de pesca, realizando medição de espinhel e amarração de anzol
- Acompanhar e apoiar as atividades de pesca, auxiliando em lance de rede de fundo e caceia
- Receber o pescado após o abate, realizar a primeira limpeza e agrupar por espécie e tamanho
- Preparar e inspecionar o gelo para refrigeração do pescado, conferindo granulometria adequada
- Acondicionar o pescado em recipientes com gelo, siguiendo camadas adequadas de refrigeração
- Monitorar temperatura da salmoura em processos alternativos de resfriamento
- Realizar o congelamento do pescado em câmara frigorífica, controlando o período pré rigor e rigor mortis
- Executar e orientar o descarregamento do pescado no desembarque
- Realizar beneficiamento do pescado, incluindo evisceração, corte em filés e classificação
- Manter limpo e higienizado o local de trabalho, instrumentos e utensílios
- Executar limpeza e manutenção básica de equipamentos frigoríficos
- Acondicionar lixo e resíduos seguindo normas ambientais
- Utilizar equipamentos de proteção individual e prestar primeiros socorros quando necessário
Sobre o Guia de Carreiras do Economaster
As informações de perfil profissional e atribuições do cargo de Gelador Industrial são baseadas no Código 631405 da Classificação Brasileira de Ocupações (CBO). O correto enquadramento garante a validade de registros trabalhistas e direitos previdenciários.
Elaboração e Revisão Técnica: Flávio Estaiano – Economista CORECON-SP nº 32.711.
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