Descrição do cargo de Alambiqueiro
O Alambiqueiro é o profissional responsável pela produção de bebidas destiladas, como cachaça, gim e tequila, conduzindo todas as etapas do processo, desde a interpretação da ordem de fabricação e preparo da matéria-prima até a fermentação, destilação em alambiques, envelhecimento, envase e expedição do produto final. Atua no controle rigoroso de qualidade, monitoramento de variáveis como temperatura e densidade, realização de manutenção básica dos equipamentos e cumprimento estrito das normas técnicas, de biossegurança, saúde ocupacional e preservação ambiental, podendo trabalhar tanto em operações manuais tradicionais quanto em linhas de produção automatizadas.
R$ 2.357,14
R$ 2.143,32
R$ 2.632,80
O que faz um(a) Alambiqueiro?
- Preparar o ambiente e os equipamentos para a produção de bebidas destiladas, interpretando ordens de fabricação e realizando a assepsia de máquinas, tanques e materiais.
- Conduzir o processo de fermentação, abastecendo cubas com matéria-prima, adicionando leveduras e controlando variáveis como temperatura, densidade e tempo para garantir o padrão do mosto.
- Operar alambiques e sistemas de destilação, manipulando válvulas de vapor, vácuo, aquecimento e refrigeração para separar e condensar os componentes da bebida.
- Realizar o envelhecimento, envase, engarrafamento ou enchimento da bebida destilada, encaminhando o produto final para a expedição.
- Executar o controle de qualidade do processo e do produto, utilizando instrumentos de medição como densímetros, manômetros e termômetros, e coletando amostras para testes laboratoriais.
- Efetuar a manutenção básica de primeiro nível em máquinas e equipamentos, incluindo limpeza, lubrificação e pequenos reparos, além de monitorar seu funcionamento.
- Registrar informações técnicas do processo produtivo em formulários impressos ou sistemas informatizados, garantindo o rastreamento e controle das operações.
- Cumprir normas de boas práticas de fabricação, segurança do trabalho, prevenção de incêndios, biossegurança e procedimentos de sustentabilidade e reaproveitamento de recursos.
Sobre o Guia de Carreiras do Economaster
As informações de perfil profissional e atribuições do cargo de Alambiqueiro são baseadas no Código 841705 da Classificação Brasileira de Ocupações (CBO). O correto enquadramento garante a validade de registros trabalhistas e direitos previdenciários.
Elaboração e Revisão Técnica: Flávio Estaiano – Economista CORECON-SP nº 32.711.
Aproveite e veja nosso Guia de Carreiras completo ou consulte nossos Modelos de Documentos para o mercado de trabalho.