Em apenas 35 minutos você faz essas esfihas abertas em casa.
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Massa:
1 tablete de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de carne:
300 g de patinho moído
3 tomates
1 cebola
1/2 xícara (chá) de hortelã
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto

Recheio de ricota:
200 g de ricota
Orégano
Sal

Modo de Preparo
Em um refratário, coloque o fermento e o sal
Junte a água morna (reserve um pouco)
Em outro refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o fermento com o sal (reservado) e o restante de água morna
Misture tudo com uma colher de pau de preferência.
A seguir, souva sobre superfície (de preferência de pedra como mármore) enfarinhada e deixe descansar por 10 minutos
Após descansar, divida a massa em 2 partes e faça um cordão grosso
Corte-o com uma faca (cerca de dois dedos de espessura)
Faça bolinhas e acomode-as em superfície polvilhada com fubá
Abra as bolinhas com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas como se fossem pizzazinhas.
Ponha o recheio
Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha
Leve ao forno quente, pré aquecido, por 15 a 20 minutos.
É isso!
Sirva e delicie-se com esfirras feitas por você.

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